La ricetta è dello Chef Daniele Bonizzoni, punta di diamante della brigata di cucina de Le Serre by ViVi. Risotto con bisque alla citronella e tartare di gambero rosso: il comfort food definitivo, caldo e cremoso, ma sofisticato, profumato di mare ed agrumi. Una vera delizia!
I passaggi sono tanti, ma non c’è nulla di difficile. Basta seguire alla lettera i suggerimenti di Daniele – come si puliscono i gamberi senza incisione, come si mantengono vivi i colori del cibo, come si capisce quando il riso è tostato.
Se non avete mai fatto un risotto all’onda a prova di chef, è la vostra occasione! Se avete domande, lasciateci un commento, Daniele risponderà con goia. Se provate il piatto, fateci sapere come vi è venuto!
Buona cucina.