La zuppa di ceci è un piatto tipicamente mediterraneo, ma nel mondo ne esistono moltissime versioni diverse. La nostra preferita è la zuppa di ceci all’indiana, profumata con spezie, semi di cumino e curry.
La zuppa di ceci è un piatto ad alto valore nutrizionale, ricco di proteine vegetali. I ceci sono inoltre un clean food, ovvero un alimento la cui coltivazione inquina poco il pianeta ed utilizza risorse idriche ed energetiche contenute. La zuppa di ceci è infine un piatto vegano, ed è per questo che è così diffusa in India, la patria della cucina vegan.