Benvenuti nel nostro affascinante viaggio nel mondo del vino! ViVi – Le Serre, in collaborazione con Italian Chef Academy, presenta una serie di 6 incontri dedicati all’avvicinamento al vino.
Durante questi incontri, approfondiremo la conoscenza del vino e le tecniche di degustazione, con un’attenzione particolare alle produzioni biologiche e sostenibili. Il corso offre un’esperienza unica in cui esploreremo la cultura, la storia e l’arte della produzione e dell’apprezzamento del vino. Sarà possibile imparare ad abbinare il vino al cibo in modo magistrale, trasformando ogni pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile. Il corso è adatto sia ai neofiti che agli appassionati del vino, offrendo un approccio inclusivo e divertente all’apprendimento attraverso lezioni interattive, degustazioni guidate e incontri con produttori locali.
Preparatevi a scoprire il vino in modo completamente nuovo, affinando i vostri sensi e sviluppando una comprensione più profonda di questa affascinante arte.
Ottobre – Novembre 2024
2° CICLO 2024: CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO
Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un’opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda: con la collaborazione di Fabio Turchetti, docente e giornalista di enogastronomia, il programma sarà articolato in 8 appuntamenti della durata di circa due ore in ognuno dei quali si degusteranno quattro etichette legate al tema specifico della serata.
1.IL VINO E LA VITE: CENNI STORICI –
14 Ottobre 2024 h. 19,00-21,00
Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità.
Tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo e gustativo.
2. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO –
21 Ottobre 2024 h. 19,00-21,00
Studio del processo di produzione del vino: la fermentazione alcolica, differenze tra la vinificazione in bianco e in rosso, l’affinamento in legno fino all’imbottigliamento.
3. LA SPUMANTIZZAZIONE –
28 Ottobre 2024 h. 19,00-21,00
La produzione dei vini spumanti: diverse tipologie, caratteristiche e metodi di produzione.
4. VINI DA DESSERT –
04 Novembre 2024 h. 19,00-21,00
Vini dolci, passiti, muffati e liquorosi: tipologie, caratteristiche e tecniche di abbinamento.
5. VITI E VITIGNI D’ITALIA –
11 Novembre 2024 h. 19,00-21,00
Enografia nazionale: i principali vitigni italiani e cenni sui vitigni internazionali. Come leggere l’etichetta di un vino.
6. L’ABBINAMENTO –
18 Novembre 2024 h. 19,00-21,00
Criteri basilari di abbinamento cibo-vino e dimostrazione pratica con degustazione incrociata di tre proposte gastronomiche e di tre vini.
Conclusione con la consegna degli attestati di partecipazione
al nostro corso di Avvicinamento al Vino
e Tecniche di Degustazione a tutti i partecipanti e aperitivo di saluto.
In appendice al corso abbiamo programmato due incontri speciali dedicati ad un approfondimento su due tematiche molto affini al mondo del vino:
7. LE ECCELLENZE ITALIANE –
25 Novembre 2024 h. 19,00-21,00
Focus su salumi e formaggi: tradizioni, modalità di produzione, tecniche di degustazione e abbinamenti consigliati.
8. OLIO D’OLIVA & ACETO BALSAMICO –
02 Dicembre 2024 h. 19,00-21,00
Focus su due grandi eccellenze della nostra tavola: l’olio d’oliva e l’aceto balsamico. Caratteristiche qualitative, modalità di produzione, tecniche di degustazione e abbinamenti consigliati.
Prezzi & Promo:
Corso di Avvicinamento al Vino (6 lezioni) 300,00 €
Corso appendice (Formaggi e Salumi, Olio e Aceto) 60,00 € cad.
Tutti gli 8 incontri (corso di avvicinamento + 2 appendici) 400,00 €
