Ovvero come trasformiamo i nostri fondi di caffè bio in deliziosi funghi da gustare nei menù ViVi! Il caffè che nutre il fungo che nutre noi e poi la Terra C’era una volta un caffetteria stupenda che faceva centinaia di caffè fumanti ogni mattina quando la città si risvegliava… All’interno delle caffetterie ViVi ogni giorno … Leggi tutto
Zucche stregate, gatti neri, lune piene, fantasmi e pipistrelli – nella più paurosa festa dell’anno, Holloween, noi di ViVi vogliamo raccontarvi una storia dell’orrore, una di quelle storie terribili che vi farà restare in piedi a notte fonda in preda agli incubi. È la storia della crisi climatica che stiamo attraversando, raccontata in cinque punti. … Leggi tutto
Perché scegliere il biologico Frutta e verdura sono alla base di un’alimentazione equilibrata. Negli ultimi anni, però, l’attenzione dei consumatori verso la presenza di residui chimici negli alimenti è cresciuta molto. Per questo sempre più persone scelgono prodotti provenienti da agricoltura biologica. Secondo diverse indagini sul mercato alimentare europeo, la maggior parte della frutta e … Leggi tutto
L’energia è una presenza silenziosa nella vita di ogni ristorante. Accende le luci al mattino, fa funzionare i forni del laboratorio, accompagna le giornate dei nostri ospiti. Per questo a un certo punto abbiamo deciso di guardare con attenzione alle nostre bollette energetiche. Come accade spesso, l’elettricità che utilizzavamo proveniva dal mix energetico nazionale, che … Leggi tutto
Immaginate un hamburger preparato con proteine di piselli o legumi, capace di offrire una consistenza sorprendentemente simile a quella della carne. Negli ultimi anni le alternative vegetali alla carne sono diventate uno dei food trend più interessanti del panorama gastronomico. Anche nei menù VIVI abbiamo scelto di proporre, accanto agli hamburger di carne biologica, alcune … Leggi tutto
Le healthy bowls sono sicuramente tra i piatti più amati da chiunque voglia tenersi leggero ma con gusto, attraverso un’alimentazione sana e bilanciata senza rinunciare al piacere della tavola; grazie alla nostra curiosità – che da sempre accompagna il nostro amore per la cucina e per le cose buone – le abbiamo rese deliziose e … Leggi tutto
Siamo orgogliosi di condividere con voi la nostra esperienza come partner ufficiale di TEDxWeekendRoma, l’evento internazionale svoltosi nella Città Eterna gli scorsi 4, 5 e 6 ottobre con focus sulle strategie TEDx per il futuro. Crediamo nel potere delle idee per cambiare atteggiamenti, aumentare la consapevolezza collettiva e, in definitiva, migliorare il mondo… Non possiamo … Leggi tutto
La festa della mamma si avvicina e noi vogliamo darvi qualche spunto per un regalo speciale! A corto di idee? Si sa, la mamma è sempre la mamma, quella che deve esserci sempre, quella che non si può stancare mai, quella creatura a metà tra uno stacanovista russo e un orso enorme di peluche da … Leggi tutto
Preziose gocce che racchiudono un mondo di profumi e sensazioni: gli oli essenziali di Nevia Faré arrivano al ViVi Bistrot. Nevia Faré, professionista ed esperta di cosmesi e salute, ci accompagnerà nel mondo degli oli essenziali e del loro utilizzo in una serie seminari gratuiti all’insegna del benessere. Per noi ha creato una linea di … Leggi tutto
Abbiamo finalmente salutato l’autunno e dato il benvenuto alla primavera! Cambiano le stagioni e cambia anche il nostro organismo. Con l’arrivo del bel tempo abbiamo bisogno di cambiare i ritmi del nostro corpo e depurarci dall’interno! Il periodo migliore per depurare il nostro organismo è proprio la primavera. Sapevate perché? In questo periodo tutti gli … Leggi tutto
Il sogno di Valentina Zini è finalmente diventato realtà, una pasticceria per cani rigorosamente biologica e made in Italy: BravoCookies! “Tutto è nato per caso” ci racconta Valentina “ho guardato negli occhi la mia cucciola Futura e l’ho rassicurata: non preoccuparti, da oggi i biscotti te li cucina mamma”. La simpaticissima storia ci fa sorridere … Leggi tutto